No es casualidad que a Ángel León, uno de los más brillantes cocineros españoles, se le conozca como «el chef del mar». Con sus flamantes dos estrellas Michelin, esta misma semana ha inaugurado un nuevo y espectacular emplazamiento para su restaurante, en un molino de mareas situado a la orilla misma del mar, el loca que necesitaba para su despegue definitivo. La de León es cocina del mar en estado puro. Un menú que únicamente incluye pescados, algunos de ellos poco habituales. Además del placton marino, con el que lleva años trabajando con excelentes resultados. Cocina de vanguardia que no olvida nunca el recetario marinero tradicional de su tierra gaditana.

MOLINO DE MAREAS “EL CAÑO”, C/ Francisco Cossi Ochoa s/n 11500, Puerto de Santa María, Cádiz

Coordenadas GPS: 36°36’11.6″N 6°12’59.0”W 36.603211, -6.216404
(a la espalda de la estación de Renfe del Puerto de Santa María, a sólo 3 min. andando de la misma)

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