Situado en la playa de Vega, junto a Ribadesella, es de los pocos asadores que rompen la hegemonía de los vascos a la hora de hablar de pescados y mariscos a la brasa. Abel Álvarez maneja en las parrillas un producto excepcional, procedente en su mayor parte del Cantábrico. Piezas que muestra en las vitrinas que dan paso al comedor y que son una verdadera tentación. Aquí no hay carne, sólo pescado y marisco que Abel busca con ahínco por toda la costa asturiana. Y que sirve en estado puro, sin salsas ni acompañamientos. Para hacerlos en la brasa utiliza técnicas muy trabajadas. Chipirones, ventresca de bonito, salmonete, lubina, rodaballo, mero, rape, ostras… y por encima de todos, el virrey, un pescado con el que el cocinero luce su mejor técnica en la parrilla con un resultado excepcional.

Playa de Vega, 84. Ribadesella (Asturias). www.gueyumar.es